麸嘉 錦店 Fuka

青のりを練り込んだ生麩の皮で、なめらかなこし餡を包む麩饅頭は、麸嘉 錦店でまず選びたい一品です。笹の葉をほどくと、つるり、もちもちとした生麩の食感に、こし餡のすっきりした甘さが重なります。暑い時季にもよく合うという声があり、ひんやりした麩饅頭を市場歩きの合間に味わうのもよさそうです。

もう一つの楽しみは、たい焼きとはひと味違う「鯛焼き麩」。生麩の生地はもちもちとしていて、中には麩饅頭とは異なる粒あんが入ると紹介されています。注文後に鉄板で焼いてもらったという人もおり、粒あんの食感と生麩のもちもち感を一緒に楽しめる選択肢です。

甘味だけでなく、料理に使う生麩も種類豊富で、蓬の生麩を餅のような食感と感じた人や、調理法を尋ねて選んだ人もいます。麩饅頭を店内で食べ、お茶とともに一服したという利用者の報告もあり、買って帰るだけでなく、その場で甘味を楽しむ過ごし方もあります。